(公社)東京都洋菓子協会・衛生部(横溝春雄部長)では、さる7月9日午後5時より、世田谷区洋菓子会館において、「衛生講習会」を実施致しました。
第1部では「夏に向け衛生を意識した“スイーツ”の作り方」と題して、 横溝 春雄 部長(リリエンベルグ)が、「アンナトルテ」「マンゴー、パッションのコンフィ」の2品を作成し、横溝氏からは作り方の説明の他、食品衛生に関する話など、最新の情報が提供されました。

午後6時30分からの第2部では、タカナシ乳業㈱の矢島頌之氏が講師として、細菌に関する基礎知識及び対処方法に関しての講義を行いました。
同講習会には約70名の参加があり、講習修了後は、後援のドーバー洋酒貿易㈱の商品パストリーゼが参加者全員に配られるなど充実した内容となりました。

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横溝 春雄 部長
(リリエンベルグ)

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アンナトルテ

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マンゴー、パッションのコンフィ

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矢島 頌之氏
(タカナシ乳業㈱)

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講習会場