2008年10月14日(火)から16日(木)まで東京都立産業貿易センターで開催される「2008ジャパン・ケーキショー東京」で実施される実技コンテスト部門「トップ・オブ・パティシエ2008」の第1次書類審査通過者が決定しました。各部門それぞれ以下の5名が選ばれ、実技審査に駒を進めました。実技審査は、チョコレート部門が2008年10月14日(火)、飴細工部門が2008年10月15日(水)に、それぞれ東京都立産業貿易センター4F特設会場で実施されます。

  • チョコレートのピエスモンテ&アントルメ部門
    山本隆夫((株)CLUB HARIE)
    津田励祐(資生堂パーラー)
    福岡克好(パティスリーキハチ)
    片沼聖之(PATISSERIE DU CASSIS)
    鍋田幸宏(レコールバンタン)
  • 飴細工のピエスモンテ&アントルメ部門
    黒木賢二郎(パンパシフィックホテル横浜)
    中山和大(マンダリンオリエンタル東京)
    小柴学((有)五感)
    安里哲也(名古屋東急ホテル)
    北西大輔(ザ・ペニンシュラ東京)