東京多摩洋菓子協会では、フランス菓子古典の書を読み解き、原文に出来るだけ忠実に菓子を再現する事によって、フランス菓子の歴史、調理化学、テーブル等について広く深く考察することを目的とした講習会、座談会、試食会を開催しており、第4回を下記の要領で開催いたします。多くの方々の参加をお待ちしております。
●主催：東京多摩洋菓子協会 フランス菓子古典の会
●日時：平成24年3月27日（火）午後1時～5時
●会場：国際製菓専門学校 (立川駅北口 徒歩5分)
●講師：五関嗣久、藤生義治、桑原清次
●受講料：3,500円
●当日の予定
1.古典菓子の定義本『ロザリー・ブランケ』その時代の説明
2.デモンストレーション 「シュ・ア・ラ・メク」「ガトー・ア・ラ・カヴァール」「ガトー・フランソワ」
3.試食会、座談会、品物の説明
●参加希望者は、ハガキに郵便番号、住所、社名、氏名、電話番号をご記入の上、下記宛にお申し込み下さい。
〒187-0002 東京都小平市花小金井1-1-6
多摩洋菓子協会 事務局
村本国雄行
●申込締切：平成24年3月20日（火）
●問い合わせ:多摩洋菓子協会村本会長0424-62-8964
