グラス、アントルメ・グラッセ、プティガトーグラッセをメインにした特別講習会(後援:日仏商事㈱)を実施致します。
当日はMOFのリュックドゥボーヴ氏(コンサルタント)の卓越した技術と最新の製法を皆様にご提案致します。

●日 時:平成29年5月16日(火)、17日(水)午前10時~午後4時

●定 員:各日60名(講習内容同じ)

●会 場:東京都世田谷区池尻2-21-14 洋菓子会館3F

●受講料:会員 5,000円、一般 8,000円(昼食、飲料込)

●申し込み方法:
参加希望の方は、FAX(電話不可)にてお申込下さい。
①希望日
②氏名
③店名郵便番号
④住所
⑤電話番号を記入の上、
FAX:03-5486-0108
へ送信願います。
●締 切:平成29年4月26日(水)
※なお応募多数の場合は抽選させて頂きます。ご了承下さい。
(参加確定者のみ5月10日にスケジュールを記したハガキを送付致します)

●ルック・デュボーヴ氏

2011年フランス国家最優秀職人MOF グラス(アイス)部門
2010年アイス世界大会優勝者

ルック・デュボーヴ・コンサルティング・エ・クレアシオン社創業者
2007年~2016年 仏コートダジュールにある5つ星ホテルのグランホテルデュカップフェラにてシェフパティシエ
1986年に南仏のニース市にあるパティスリー・カッパーにて2年間修業してから同市にあるカジノのカジノ・ルールに移し1999年までスーシェフとして勤務。
1994年に製菓ブルヴェ・ド・メトリーズ資格(BM)を取得。
1999年からモナコ公国にあるメリディアン・ビーチ・プラザのシェフ・パティシエになり、2005年に南仏サン=ジャン=カップ=フェラ市のロイヤル・リヴィエラ・ホテルのシェフ・パティシエとして1年間勤務。
1998年~2005年、2007年~2010年の間にパティスリーBM取得者としてアルプ=マリティーム県職人組合にて指導。
2005年~2007年にエコール・ベルエ・コンセイユ料理学校にてパティスリー担当として指導。
1995年にニース市立アメ細工ピエス賞を受賞。
2004年と2007年のフランス国家最優秀職人MOFコンクールグラス部門で決勝戦に進出。 2003年と2006年のフランス国立氷彫刻大会を2回準優勝し、2006年アンデルノス市の国立氷彫刻大会で優勝。
2008年、ブール=カン=ブレス市で開催された氷彫刻フランス国立大会で見事優勝し、パリ・ヴィルパント市のマスター・インターナショナル大会をティエリー・バマス氏とチーム組んで最優秀賞を受賞。
2009年にリヨン市のシラー国際展示会で行った第3回デセール・グラッセ・オープン大会で受賞。
2010年にイタリアのリミニ市で開催されたアイス世界大会をチームマネジャーとしてジャン=クロード・ダヴィッド氏とティエリー・バマス、エルヴェ・ダルトワ氏と組んで見事優勝。
2011年にフランス国家最優秀職人MOFコンクール グラス(アイス)部門資格を取得。
2015年にフランス政府から農事功労章を授賞。

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