クレーム・フロマージュ
製作者・日高宣博（スイーツコレクション2007より）
クレーム・フロマージュのさっぱりした味とカシス、フランボワーズのジュレの酸味がうまく合った、食後のデザートにぴったりの製品。ピスタチオのビスキュイが全体の味をまろやかにしている。
※配合・製法はスイーツコレクション2007（発行・（公社）東京都洋菓子協会）を参照下さい。
カシス・オランジュ
製作者・高木康政（スイーツコレクション2007より）
カシスとオレンジのさわやかなムースの中にそれぞれの果実を忍ばせ、カクテルのようなケーキに仕上げてある。
※配合・製法はスイーツコレクション2007（発行・（公社）東京都洋菓子協会）を参照下さい。
