カフェ・クレーム・トルテ
製作者・横溝春雄（スイーツコレクション2006より）
バウムクーヘンの生地のような、やや重いしっとりとした生地にムスリーヌのバター・クリームを積み重ねたウイーンスタイルのカフェトルテ。
※配合・製法はスイーツコレクション2006（発行・（公社）東京都洋菓子協会）を参照下さい。
アルバトロス
製作者・白鳥裕一（スイーツコレクション2006より）
マンジャリとミルク・チョコレートのムースの中に、スイートワインを加え香りと深みを出したカシスのクレームを入れ、独特の風味を出した製品。
※配合・製法はスイーツコレクション2006（発行・（公社）東京都洋菓子協会）を参照下さい。
