白鳥裕一
カフェ・クレーム・トルテ／アルバトロス
カフェ・クレーム・トルテ 製作者・横溝春雄（スイーツコレクション2006より） バウムクーヘンの生地のような、やや重いしっとりとした生地にムスリーヌのバター・クリームを積み重ねたウイーンスタイルのカフェトルテ。 ※配合・ …
クレーム・グラタン／ル・プティ・ノルマン
クレーム・グラタン 製作者・白鳥裕一（スイーツコレクション2006より） カスタードベースの軽いクリームに、フルーツのコンポートを入れたグラタン風の菓子です。フルーツのコンポートを準備しておけばすぐ作れるので、作り立てを …
