クレーム・グラタン
製作者・白鳥裕一（スイーツコレクション2006より）
カスタードベースの軽いクリームに、フルーツのコンポートを入れたグラタン風の菓子です。フルーツのコンポートを準備しておけばすぐ作れるので、作り立てを提供できます。
※配合・製法はスイーツコレクション2006（発行・（公社）東京都洋菓子協会）を参照下さい。
ル・プティ・ノルマン
製作者・高橋勝彌（スイーツコレクション2006より）
カルバドス風味のリンゴと塩味のキャラメル風味のババロア、ダクワーズのハーモニーが楽しめる製品です。
※配合・製法はスイーツコレクション2006（発行・（公社）東京都洋菓子協会）を参照下さい。
