クレーム・グラタン

製作者・白鳥裕一(スイーツコレクション2006より)

カスタードベースの軽いクリームに、フルーツのコンポートを入れたグラタン風の菓子です。フルーツのコンポートを準備しておけばすぐ作れるので、作り立てを提供できます。
※配合・製法はスイーツコレクション2006(発行・(公社)東京都洋菓子協会)を参照下さい。

2015-07-29 8.23.09

ル・プティ・ノルマン

製作者・高橋勝彌(スイーツコレクション2006より)

カルバドス風味のリンゴと塩味のキャラメル風味のババロア、ダクワーズのハーモニーが楽しめる製品です。
※配合・製法はスイーツコレクション2006(発行・(公社)東京都洋菓子協会)を参照下さい。

2015-07-29 8.23.15