及川太平
エクラテ／パッション・ショコラ
エクラテ 製作者・横田秀夫（スイーツコレクション2007より） ダクワーズ生地に似た食感のビスキュイ・サンミッシェル4枚でフランボワーズとピスタチオの2種類のバター・クリームをサンドしてある。重くならないように解凍せずに …
サルヴァドール／オ・ソレイユ
2006年5月29日 及川太平
サルヴァドール 製作：製作者・（スイーツコレクション2005より） フランボワーズとガナッシュの風味を組み合わせた製品。 ※配合・製法はスイーツコレクション2005（発行・（公社）東京都洋菓子協会）を参照下さい。 オ・ソ …
