特別技術講習会開催される

(社)東京都洋菓子協会主催、よつば乳業(株) 後援のもと、さる10月26日に「特別技術講習会」が東京・世田谷の洋菓子会館で開催されました。
「ノーザンハーツクリーム及びバターなどの乳製品を使用して」をテーマに、講師は (社)東京都洋菓子協会指導部委員の堀江新氏（パティスリー　ラ・ヴィ・ドゥース　オーナーシェフ）が務めました。当日は「フォンダン・オ・ショコラ」「バッカス」「エコッセズ」「シトロン」「フランボワゼット」の5点の製品が披露され、約80人の受講者には好評でした。