(公社)東京都洋菓子協会主催、日仏商事㈱後援による製菓技術講習会が、
さる9月12日(火)、13日(水)に東京都世田谷区にある洋菓子会館において実施しました。
講師はベルエコンセイユ講師であるジョアン・マルタン氏が担当し、フランスのフルーツピューレを使った6製品を製作。
講習会には、各日約50人が参加し、現代フランスの最先端の技術を学びました。
受講生によると「見た目の奇抜な美しさと、フルーツを使った繊細な味わいが特徴的。ぜひ店の新商品の参考にしたい」と好評価でした。
東京都洋菓子協会では、フランス人講師を招いての講習会を今後も年1回のペースで続けていく意向であり、会員さらには多くの方々の参加を期待しております。
![ラ ビュッシュ フルール ド フランボワーズ](https://yogashi.net/wp/wp-content/uploads/2017/10/ラ-ビュッシュ-フルール-ド-フランボワーズ.jpg)
ラ ビュッシュ フルール ド フランボワーズ
![モワルー ポワール](https://yogashi.net/wp/wp-content/uploads/2017/10/モワルー-ポワール1.jpg)
モワルー ポワール
![エノラ](https://yogashi.net/wp/wp-content/uploads/2017/10/エノラ.jpg)
エノラ
![パラディ](https://yogashi.net/wp/wp-content/uploads/2017/10/パラディ1.jpg)
パラディ
![ル フランボアジエ](https://yogashi.net/wp/wp-content/uploads/2017/10/ル-フランボアジエ.jpg)
ル フランボアジエ
![トゥピー ラクテ ミュール](https://yogashi.net/wp/wp-content/uploads/2017/10/トゥピー-ラクテ-ミュール.jpg)
トゥピー ラクテ ミュール
![ジョアン・マルタン氏](https://yogashi.net/wp/wp-content/uploads/2017/10/ジョアン・マルタン氏.jpg)
ジョアン・マルタン氏
![講習会場](https://yogashi.net/wp/wp-content/uploads/2017/10/講習会場.jpg)
講習会場