ベルエコンセイユ講師 ジョアン・マルタン氏による製菓技術講習会のご報告

（公社）東京都洋菓子協会主催、日仏商事㈱後援による製菓技術講習会が、
さる９月12日（火）、13日（水）に東京都世田谷区にある洋菓子会館において実施しました。
講師はベルエコンセイユ講師であるジョアン・マルタン氏が担当し、フランスのフルーツピューレを使った６製品を製作。
講習会には、各日約50人が参加し、現代フランスの最先端の技術を学びました。
受講生によると「見た目の奇抜な美しさと、フルーツを使った繊細な味わいが特徴的。ぜひ店の新商品の参考にしたい」と好評価でした。
東京都洋菓子協会では、フランス人講師を招いての講習会を今後も年１回のペースで続けていく意向であり、会員さらには多くの方々の参加を期待しております。

講習会場