(社)東京都洋菓子協会支部の世田谷区洋菓子協会はさる4月24日に「グラン・マルニエ Ｍ.Ｏ.Ｆ.菓子講習会」を、サントリー株式会社共催のもと、講師にニコラ・ブッサン氏を招いて東京・世田谷の洋菓子会館で開催しました。
当日は「ファスト」「チョコシェリー」「ガナッシュ・ショコラ・フランボワーズ・エ・ジュレ・グラン・マルニエ」「グラン・オランジュ・ブリュレ」の4点の製品が披露されました。
講師のニコラ・ブッサン氏は1989年、92年「ヴィタメール」（ブリュッセル）デコレーション・パティシエ、1991年～1992年「ポテル・エ・シャボー」（ニューヨーク）シェフ・パティシエ、1992年～1998年スイスの4つ星レストラン「ドメーヌ・ド・ディヴォン」のシェフ・パティシエを歴任した後、1998年からフランス・パリの百貨店「ル・ボン・マルシェ」の食品館「ラ・グランド・エピスリー」内パティスリーのシェフ・パティシエを務めています。
この間、2000年にＭ.Ｏ.Ｆ.を取得しています。
