2010年10月12日（火）から14日（木）まで東京都立産業貿易センターで開催される「2010ジャパン・ケーキショー東京」で実施される実技コンテスト部門「トップ・オブ・パティシエ2010」の第1次書類審査通過者が決定しました。各部門それぞれ以下の5名が選ばれ、実技審査に駒を進めました。実技審査は、チョコレート部門が2010年10月12日（火）、飴細工部門が2010年10月13日（水）に、それぞれ東京都立産業貿易センター4Ｆ特設会場で実施されます。
- チョコレートのピエスモンテ＆アントルメ部門
小野林 範（(株)クラブハリエ）
北川弘樹（名古屋マリオットアソシアホテル）
高橋秀樹（(株)リビエラ東京）
笠原寿人（パティスリーコサイ）
旗 雅典（パークハイアット東京） - 飴細工のピエスモンテ＆アントルメ部門
霜上明宏（ロワゾーブルー）
小林正人（マンダリンオリエンタル東京）
黒滝武尊（セルリアンタワー東急ホテル）
松岡浩太郎（ホテル日航東京）
下高光弘（パークハイアット東京）
