2011年10月11日(火)から13日(木)まで東京都立産業貿易センターで開催される「2011ジャパン・ケーキショー東京」において、本年も第8部実技コンテスト部門(トップ・オブ・パティシエ2011)を開催する。
優勝者および準優勝者にはトップ・オブ・パティシエを称えるトロフィー、賞状、メダルならびに賞金が授与される。

 

賞金: 優 勝
準優勝
3位
4位・5位
500,000円×2部門
200,000円×2部門
100,000円×2部門
50,000円×2部門

●開催要項
[応募資格]

プロの製菓技術者
年齢は問わない(ただし、経験年数5年以上)
都道府県洋菓子協会会員であること

応募方法

<1次審査(書類選考)>
書類提出締切日:2011年7月31日(日)
コンテスト参加希望者は下記A、Bのうちどれか一つを選択し、作品の完成写真(カラー写真4枚[前後左右各1枚・キャビネ版(180mm×130mm)]、写真の裏面に必ず氏名を記入すること)とアントルメのレシピ(配合・製法・イラスト(断面図))を添付し、応募用紙にて応募のこと。
※応募書類は一切返却しない。
A:飴細工のピエスモンテ&アントルメ部門
B:チョコレートのピエスモンテ&アントルメ部門
※ピエスモンテにはアントルメ(直径21cm、高さは自由)を飾ること。
<応募先>
〒150-0001
東京都世田谷区池尻2-21-14
社団法人日本洋菓子協会連合会実技コンテスト部門係
・審査方法
8月上旬、1次(予選)審査(書類審査)でA・Bから各5名を選抜する。
※結果は全応募者へ書面で通知する。

<2次審査(実技審査)>
実技(決勝)開催日および競技時間
(1) チョコレートのピエスモンテ部門決勝
開催日:
会 場:
競技時間: 2011年10月11日(火)
東京都立産業貿易センター4F特設会場
11:00~16:00(5時間)
(2) 飴細工のピエスモンテ部門決勝
開催日:
会 場:
競技時間: 2011年10月12日(水)
東京都立産業貿易センター4F特設会場
11:00~16:00(5時間)
●競技の詳細、および応募用紙は「ガトー誌」6月号に掲載されていますので、ご参照下さい。