「トップ・オブ・パティシエ2011」開催要項

　2011年10月11日（火）から13日（木）まで東京都立産業貿易センターで開催される「2011ジャパン・ケーキショー東京」において、本年も第8部実技コンテスト部門（トップ・オブ・パティシエ2011）を開催する。
優勝者および準優勝者にはトップ・オブ・パティシエを称えるトロフィー、賞状、メダルならびに賞金が授与される。

●開催要項
[応募資格]

プロの製菓技術者
年齢は問わない（ただし、経験年数5年以上）
都道府県洋菓子協会会員であること

応募方法

＜1次審査（書類選考）＞
書類提出締切日：2011年7月31日（日）
コンテスト参加希望者は下記Ａ、Ｂのうちどれか一つを選択し、作品の完成写真（カラー写真4枚[前後左右各1枚・キャビネ版（180mm×130mm）]、写真の裏面に必ず氏名を記入すること）とアントルメのレシピ（配合・製法・イラスト（断面図））を添付し、応募用紙にて応募のこと。
※応募書類は一切返却しない。
Ａ：飴細工のピエスモンテ＆アントルメ部門
Ｂ：チョコレートのピエスモンテ＆アントルメ部門
※ピエスモンテにはアントルメ（直径21cm、高さは自由）を飾ること。
＜応募先＞
〒150-0001
東京都世田谷区池尻2-21-14
社団法人日本洋菓子協会連合会実技コンテスト部門係
・審査方法
8月上旬、1次（予選）審査（書類審査）でＡ・Ｂから各5名を選抜する。
※結果は全応募者へ書面で通知する。

＜2次審査（実技審査）＞
実技（決勝）開催日および競技時間
（1） チョコレートのピエスモンテ部門決勝
開催日：
会　場：
競技時間： 2011年10月11日（火）
東京都立産業貿易センター4Ｆ特設会場
11：00～16：00（5時間）
（2） 飴細工のピエスモンテ部門決勝
開催日：
会　場：
競技時間： 2011年10月12日（水）
東京都立産業貿易センター4Ｆ特設会場
11：00～16：00（5時間）
●競技の詳細、および応募用紙は「ガトー誌」6月号に掲載されていますので、ご参照下さい。