本年度「2012ジャパン・ケーキショー東京」は、10月1日（月）から3日（水）までの3日間、東京都港区浜松町の「都立産業貿易センター」を会場に開催されますが、例年期間中に開催されている実技部門「トップ・オブ・パティシエ」コンクールについて、本年度は、明年の「2013ジャパン・ケーキショー東京」会場内で開催予定の「第１回アジア大会（仮称）」の日本予選として実施することになりました。
競技内容は、本選に準じて1人の選手が2日間にわたってアメとチョコレート両方のピエス・モンテの製作に取り組むというもので、これまでの競技内容とは大きく異なりますのでご注意下さい。
なお、詳細については「ガトー誌」6月号及びホームページで発表いたしますので、それまでお待ち下さい。