「トップ・オブ・パティシエ・イン・アジア2013（アジア大会）」日本予選開催要綱

　2012年10月1日（月）から3日（水）まで、東京都立産業貿易センターで開催される「2012ジャパン・ケーキショー東京」会場内において、2013年10月に東京で開催予定のアジア大会「トップ・オブ・パティシエ・イン・アジア2013」の日本予選を以下の要領で実施する。
なおこのコンクールは、これまでの“トップ・オブ・パティシエ部門”とは大きく内容が異なり、1人の選手が2日間にわたり作品を製作する。 

後　援：協賛出展企業各社

●開催要項

[応募資格]

• プロの製菓技術者であること
• 2013年10月１日の時点で35歳以下（ただし、経験年数5年以上）であること
• 各都道府県洋菓子協会会員であること 

  [応募方法]
  コンテスト参加希望者は、作品の完成写真（カラー写真　前後各1枚計2枚・2L判（178mm×127mm）。写真の裏面には必ず氏名を記入すること）とアントルメとボンボン・オ・ショコラ2種類のレシピ（配合・製法・イラスト（断面図）をA4サイズの用紙に黒のボールペンで書き込むかパソコンで作製したもの）を添付し、応募用紙にて応募すること。また、各自が両作品共通のテーマを決め、20字以内にまとめて一緒に提出すること。書類提出締切日：2012年8月10日（金）
  ※応募書類は一切返却しない。

  作品

  
  Ａ：チョコレートのピエス・モンテと２種類（手掛けと型抜き）のボンボン・オ・ショコラショコラ（ピエスとボンボン・オ・ショコラを一緒に飾り付ける）
  Ｂ：アメのピエス・モンテとアントルメ（直径18cmのアントルメをピエスに飾り付ける）
  
  [応募先]
  〒154-0001
  東京都世田谷区池尻2-21-14
  （社）日本洋菓子協会連合会　アジア大会日本予選 係[審査方法]
  ・1次審査（書類審査）
  8月中旬に書類審査を行ない、8名を選抜する。
  ※結果は全応募者へ書面で通知する。
  
  ・2次審査（実技審査）
  Ａ：チョコレートのピエス・モンテと２種類のボンボン・オ・ショコラ
  開催日：2012年10月１日（月）
  会　場：東京都立産業貿易センター４Ｆ特設会場
  競技時間：A.M.8:00～P.M.15:00（７時間）
  Ｂ：アメのピエス・モンテとアントルメ
  開催日：2012年10月２日（火）
  会　場：同　上 
  競技時間：A.M.8:00～P.M.15:00（７時間）
  

●競技の詳細、および応募用紙は「ガトー誌」6月号に掲載されていますので、ご参照下さい。