青木定治氏による特別技術講習会が開催される

(社)東京都洋菓子協会技術指導部の主催による「青木定治氏による特別技術講習会」が、さる4月3日（月）に東京・世田谷の洋菓子会館で開催されました。
青木定治氏は、卓越したアイデアと技術力でフランス、日本両国で現在、最も活躍しているパティシエの一人で、当日は「シトロン・プラリーヌ」「カシス・ショコラ」「ケーク・オ・抹茶」「クロワッサン・小豆・ショック」「マドリッド」「モン・クール」の6点の製品が披露されました。青木氏の高い技術力をもとにした講習が展開され、約90人の受講者には大変好評でした。