川村英樹
キャステル／デリス・シトロネ
キャステル 製作者・五十嵐宏（スイーツコレクション2006より） シンプルですが、ビスキュイ、プラリネのバター・クリーム、ヌガチーヌのそれぞれの味が生きており、トラディショナルな部分を大切にしながらも主張がはっきりと出た …
サント・ノーレ・キャラメル／パヴェ・ブルトン・キャラメル
サント・ノーレ・キャラメル 製作者・金子美明（スイーツコレクション2005より） 前日に仕込むねっとりとしたキャラメルのシャンティーが特徴のサント・ノーレ。 ※配合・製法はスイーツコレクション2005（発行・（公社）東京 …
