レシピ集

白鳥裕一

カフェ・クレーム・トルテ/アルバトロス

カフェ・クレーム・トルテ 製作者・横溝春雄(スイーツコレクション2006より) バウムクーヘンの生地のような、やや重いしっとりとした生地にムスリーヌのバター・クリームを積み重ねたウイーンスタイルのカフェトルテ。 ※配合・ …

クレーム・グラタン/ル・プティ・ノルマン

クレーム・グラタン 製作者・白鳥裕一(スイーツコレクション2006より) カスタードベースの軽いクリームに、フルーツのコンポートを入れたグラタン風の菓子です。フルーツのコンポートを準備しておけばすぐ作れるので、作り立てを …

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